Kimchi Baobuns mit Korean Fried Chicken

Kimchi Baobuns mit Korean Fried Chicken oder Tofu

Ein einfaches und köstliches Gericht mit fertigen Baobuns, knusprigem Chicken oder Tofu, frischem Kimchi und eurer That’s Kimchi Mayo. Perfekt für Foodies, die schnelle, beeindruckende Mahlzeiten lieben!

Zutaten (für 4 Portionen)

Hauptbestandteile:

• 4 fertige Baobuns (aus dem Asiamarkt oder gut sortierten Supermärkten)
• 200 g frisches Kimchi (hausgemacht oder euer Produkt)
• That’s Kimchi Mayo (nach Geschmack)
• 300 g Hähnchenbrust oder 200 g Tofu (optional für vegetarische Variante)

Für das Gemüse und Topping:

• 1 Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 Blätter Salat (z. B. Kopfsalat oder Römersalat)
• Frische Korianderblätter, gewaschen und gezupft
• 1 EL gerösteter Sesam
• 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten

Für das Korean Fried Chicken oder Tofu:

• 300 ml Buttermilch (für Chicken)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück Ingwer, gerieben (ca. 1 TL)
• 150 g Mehl
• 50 g Maisstärke
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Frittieren

Zubereitung:

1. Das Chicken oder Tofu marinieren:

• Für Chicken: Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Buttermilch, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
• Für Tofu: Tofu in dicke Streifen schneiden und leicht salzen.

2. Panieren und frittieren:

1. Mehl, Maisstärke, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
2. Das marinierte Chicken oder Tofu darin wenden, bis alles gut bedeckt ist.
3. Öl in einem Topf oder einer Pfanne auf 170–180 °C erhitzen. Chicken oder Tofu goldbraun und knusprig frittieren (ca. 5–6 Minuten für Chicken, 3–4 Minuten für Tofu). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. Baobuns dämpfen:

• Die fertigen Baobuns nach Packungsanweisung im Dampfgarer oder Bambusdämpfer erhitzen (ca. 5 Minuten).

4. Baobuns befüllen:

1. Jeden Baobun vorsichtig öffnen und mit einem Blatt Salat auslegen.
2. 1–2 Gurkenscheiben hinzufügen.
3. Eine Portion frisch frittiertes Chicken oder Tofu hineingeben.
4. Einen großzügigen Klecks That’s Kimchi Mayo darauf verteilen.
5. Frisches Kimchi, Korianderblätter und Frühlingszwiebeln als Topping hinzufügen.
6. Mit Sesam bestreuen.